橄欖油的整個加工工藝流程為：
①果實采摘：使用人工采摘成熟度適宜的油橄欖鮮果，品種不同采收的時間也不同，保證采摘的油橄欖鮮果在壓榨成橄欖油后，維生素含量、多酚含量、角鯊烯等各個營養(yǎng)指標的含量都能拿達到較高水平。人工采摘鮮果保證了果實在榨油之前不受損壞，人工去除了病果和爛果，保證了橄欖油的風味和品質。
②去葉、除雜和清洗：將待加工的油橄欖鮮果在去葉機中去除混雜的葉片，在洗果機中將油橄欖鮮果清洗干凈。
③鮮果破碎：洗凈后的鮮果提升進入破碎機中進行破碎，篩網(wǎng)網(wǎng)眼為6mm。
④果漿融合：將破碎好的油橄欖鮮果果漿卸到雙層融合機中融合，一直到有大量的油浸出，融合機使用溫水循環(huán)，保持融合機中的果漿溫度在20-25℃。
⑤離心出油：將融合好的果漿輸送到臥式離心機進行油和果渣的分離，離心機的轉速為3500r/min，此時得到相對干凈的橄欖油初產(chǎn)品，里面還含有部分水分。
⑥油水分離：將獲得的橄欖油初產(chǎn)品在立式分離機中再進行油水分離，在進行第二次離心分離前需要在第一次離心分離出來的橄欖油初產(chǎn)品中加參入一定量的純凈水，立式離心機的轉速控制在6500r/min，此時從碟片機中出來的油即為初榨橄欖油。
⑦將榨取的初榨橄欖油放進食品級不銹鋼儲油罐中進一步沉淀。
9月中旬到11月正是油橄欖成熟的季節(jié)。這段時間對于麗江三全油橄欖產(chǎn)業(yè)開發(fā)公司負責人王文雄來說，是最忙的日子
2019-01-28
特級初榨橄欖油對于很多消費者并不陌生，隨著經(jīng)濟水平的提高，橄欖油已經(jīng)走進人們的餐桌上。橄欖油不僅味道好，而且在養(yǎng)生保健方面
2019-01-27
特級初榨橄欖油是一種物理冷榨的加工方式從橄欖果中提取的油脂，顏色呈黃綠色，被譽為“液體黃金”，因為橄欖油富含多種維生素
2019-01-27
很多人都知道食用特級初榨橄欖油比其它食用油的營養(yǎng)價值要好多了，而且食用橄欖油不僅有益于身體健康，在美容護膚方面也是非常不錯。
2019-01-27